 什么属于预包装食品类。  先搞清楚这几个关键点前两天有个做食品电商的朋友问我，他说自己上架的散装坚果，因为没用密封袋单独包装，被平台判定为预包装食品违规，罚了两千块。 他挺委屈的，说坚果明明不是预包装食品啊？ 其实这种误解在食品行业里特别常见？ 今天我就用最直白的话，把预包装食品这件事说清楚; 什么是预包装食品按照国家食品安全标准，预包装食品有三个硬指标：第一，已经预先定量。 第二，已经预先包装； 第三，是直接面向消费者的。  简单理解就是，你从货架上拿下来，撕开就能吃或者能直接用，不用再称重、不用再分装。 比如超市里的袋装薯片、盒装饼干、瓶装饮料，这些都是典型的预包装食品？ .jpg) 它们有统一的净含量、有完整的标签、有生产日期和保质期。 包装上印着“净含量：50克”，而不是“称重计费”。 判断是不是预包装食品，就抓住“预先定量”这四个字？ 你没法决定这一包要装多少，厂家已经帮你定好了。  常见误区一：散装和预包装分不清这是最普遍的误区。 很多人觉得只要不是真空包装、不是塑料密封，就不算预包装? 但标准里说的是“预先包装”，和包装的材质没关系？ 举个极端例子？ 你用牛皮纸袋把500克绿豆装好，封口后贴上标签，摆在货架上卖! 这时候它就是预包装食品。  哪怕你用的是草纸，只要预先定量、预先包装、直接卖给消费者，就属于这个范畴。 有人会问，那我摆个敞口的箱子，顾客自己拿塑料袋装，是不是就安全了; 这个要看有没有“预先动作”? 如果箱子里面已经是分装好的小包，每包称重一致，那就还是预包装! 只有顾客现场自己舀、自己称、自己装，才算散装？  常见误区二：现做现卖不算预包装很多人觉得在店里现烤的面包、现拌的凉菜，刚做好就装进袋子卖给顾客，这算现制现售，肯定不是预包装吧。  答案是：不一定。  如果你把面包提前烤好，放在展示柜里，顾客来了直接拿一个计费，这确实算现制现售。 但如果你把面包一个一个用塑料袋包好，每个袋子上打印好生产日期和保质期，统一放在收银台旁边，这就很危险了; 监管部门会认定为预包装食品？ 区别在哪? 现制现售的核心是“制作和销售同时进行”，而且食品在常温下保质期极短，一般不超过24小时!  一旦你刻意延长它的保存时间，或者通过包装让它可以上架销售，性质就变了。  常见问题三：标签信息不全导致违规这是被罚款最多的情况。  很多小作坊把自家炒的瓜子装袋销售，净含量写对了，生产日期也有了，但漏了营养成分表、生产许可证编号、厂名厂址。  结果被查，理由就是“预包装食品标签不合格”。  记住，一旦被认定为预包装食品，你的标签必须严格符合国家要求。 至少要有：品名、配料表、净含量、生产者和（或）经销商的名称地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号、营养成分表？  少一个都是违规。 如果你是小卖家，最稳妥的办法是：不要提前分装，让顾客现场称重。 一旦你做了“预先”的动作，就背上了标签合规的责任;  给从业者的三点建议第一，不确定的时候就去当地市场监管局咨询。 不要凭感觉判断，罚款不是闹着玩? 第二，实在要分装，去食品包装厂定制符合标准的小包装袋，并找专业机构做营养检测?  成本高，但合规是第一位的。 第三，线上售卖更要小心。  平台审核只看你发过去的照片，有完整包装、有标签就是预包装。 你解释一万遍也没用，保留好现场称重的证据和销售记录。  如果你对预包装食品还有疑问，欢迎继续看这几个相关问题：散装食品改成预包装销售需要注意什么预包装食品标签上必须标哪些信息生产许可证和经营许可证的区别在哪里开网店卖食品需要办哪些资质什么是食品安全法里的“三无产品”我是老赵，在食品行业摸爬滚打十几年。  如果你踩过什么坑，欢迎留言说说，咱们一起避免更多人走弯路。
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