 #预包装食品包括蔬菜和肉食。 别被名字骗了，这样选才安心朋友们，你是不是经常在超市冷柜前犯嘀咕：那些装在透明盒子里、贴着标签的切好的蔬菜、腌好的肉片，到底算不算预包装食品!  今天我就用自己踩过的坑、查过的资料，跟你聊聊这个话题。 很多人以为预包装食品就是薯片、饼干这些零食，其实蔬菜和肉食也属于这个范畴，只是挑选和保存的门道完全不同！  学会分辨，不仅能吃得健康，还能省下不少冤枉钱。 ##预包装食品到底指什么！ 别被“包装”两个字误导先给你讲个真实案例？ 上个月我图省事，在超市买了一盒“净菜”，就是切好的土豆丝配青椒丝，回家直接炒! 结果打开发现土豆丝边缘发黑，青椒也软塌塌的。 我当时气得不行，后来一查才知道，这种预包装蔬菜和肉食，其实比普通包装食品更娇气? 预包装食品的定义不复杂：预先定量包装，有固定重量或份量，并且有标签标明信息的食品？ 蔬菜和肉食只要经过清洗、切割、分装，贴上生产日期、保质期、配料表，就自动“晋级”为预包装食品! 重点在于，它们的保质期通常很短，因为蔬菜会继续呼吸，肉会氧化变色! 所以第一个判断标准就是：看包装上是否标注了储存条件（比如0-4℃冷藏）和具体保质期。 如果没有，哪怕盒子封得再严实，也别买? .jpg) 我的经验是，买预包装蔬菜时，优先选那些包装袋上有小孔的（透气保鲜），或者盒底有吸水纸的。 这能减少水汽聚集，让菜多新鲜两天。  至于预包装肉食，建议选真空包装的，但要注意，如果真空袋里有明显液体渗出，说明已经变质了，千万别买。  ##步骤一：学会看标签上的“隐藏情报”很多朋友买菜只看生产日期，但这远远不够。 预包装食品的标签其实就是它的“身份证”，下面这3项是关键，你照着做准没错？ 第一，看“配料表”的前三位。 如果是预包装蔬菜，配料表里应该只有蔬菜名字，最多加个“水”！ 但凡出现“保鲜剂”“柠檬酸”这类字眼，说明这菜可能用化学剂处理过，虽然符合标准，但口感会差，还是避开为妙。 预包装肉食呢，配料表越短越好，最好只有肉和盐！ 如果排在前面的有“淀粉”“卡拉胶”等，那就是重组肉或注水肉，吃起来像嚼橡皮。 第二，看“营养成分表”的钠含量？ 这一点特别容易被忽略？ 很多预包装的腌肉、卤肉，钠含量高得吓人，吃100克就相当于一天盐摄入量的一半; 你可以用手指对比：拿一包盐，看看营养成分表上每100克的钠值，超过800毫克就算是高钠食品，日常当加餐吃可以，别当主菜！  第三，看“储存条件”和“保质期”是否合理。  蔬菜预包装的保质期通常在3-5天，肉类在5-7天。 如果在冷柜里看到保质期标了半个月以上的蔬菜，那几乎可以确定加了过量防腐剂，或是包装气体不对。 我教大家一个笨办法：用手背感受包装袋表面，如果是冷的，但袋子鼓得像气球，说明内部气体可能已经失衡，东西坏了? ##步骤二：开封后这样处理，能多放2天我踩过最深的坑，就是以为预包装食品开封后还能按原包装存着? 比如那盒切好的洋葱丝，你打开用了一半，剩下直接放冰箱，第二天准发黏发臭; 正确的做法是，按这3个步骤来！ 首先，开封后立刻转移到密封的保鲜盒或保鲜袋里，挤出空气！  蔬菜类垫一张厨房纸巾，能吸收多余水分。 肉类则涂一层薄薄的食用油隔绝氧气；  这个动作能延长保质期至少1天。  其次，根据种类决定位置。 蔬菜预包装最好放冰箱冷藏区的“零度保鲜层”或下层抽屉，别放门边上，因为开关门温度波动大！ 肉食呢，如果2天内就吃，放冷藏层。 否则必须冷冻! 但注意，冷冻前尽量按一次用量分装，避免反复解冻! 最后，有个判断变质的小技巧：闻味道！ 如果预包装蔬菜有酸味或酸臭味，立马扔? 预包装肉食表面有粘滑感或闻起来像氨水味，也是变质的标志! 别心疼钱，吃坏肚子更不划算?  ##步骤三：不同种类的预包装食品，挑选要点不一样不是所有预包装蔬菜和肉食都一个挑法，我总结了几类常用商品的选购口诀，你记下来，下次直接套用。 先说叶菜类，比如菠菜、生菜！ 这类菜预包装最怕压坏和捂烂！  你拿起盒子，透过透明处看看底部的菜叶有没有水渍或发黄。 如果只能看到表面，那就轻轻晃一晃盒子，听到“哗哗”声说明菜叶立挺，没蔫！ 如果是“噗噗”的软塌声，说明已经不新鲜了； 再说根茎类，比如土豆、胡萝卜! 预包装的土豆丝在选购时注意看切面颜色，如果是自然的白黄色就没问题! 如果发黑或发红，说明氧化严重，切面的细胞壁已经损坏。 切好的洋葱则要捏包装袋，如果袋子鼓得硬邦邦，反而不好，因为那是内部释放的乙烯气体，放久了会有苦味;  至于肉食，分两种情况。  盒装鲜肉（比如鸡胸肉、猪里脊），你看合子底部的吸水纸，如果变灰或发绿，说明血水渗出，肉开始腐败。 真空包装的冷冻肉，则需要检查封口有没有漏气——用手按压包装，如果很快弹回说明密封好，如果压下去就不回弹，那就已经在慢慢解冻再重新冻了，口感差很多? #结尾：看完这篇文章，你可能会问1.预包装的沙拉菜包，开封后能直接吃吗，需要再洗一遍吗！ 2.超市打折时买两盒肉食，回家发现其中一盒快过期了，怎么补救! 3.自己在家能不能自制预包装食品，比如切好菜分装冷冻?  4.儿童吃的预包装肉松、鱼松，挑选时和成人版有什么不同。 5.网店买的预包装生鲜，收到后发现包装破损，该不该先拍照再联系客服！ 这些问题的答案，其实都在你挑选、储存的细节里? 如果你看完还有疑惑，欢迎在评论区留言，我会结合自己的经验继续跟你聊?  记住，预包装食品不是洪水猛兽，但也不是随便买买就能保证品质的。  多用今天教的几招，你在超市就能像个老手一样，挑到最新鲜实惠的蔬菜和肉食。
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